Bennetts te ayuda a cumplir la NOM-251 de sanitización

La NOM-251-SSA1-2009 es una regulación oficial mexicana que establece los requisitos mínimos de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, para evitar su contaminación durante su procesamiento.

Bennetts ofrece servicios especializados de limpieza y desinfección institucional, asesorando a empresas para cumplir esta normativa.

Campo de aplicación

La norma es obligatoria para establecimientos que procesan alimentos, bebidas o suplementos, incluyendo:

• Fábricas de productos industrializados o artesanales
• Establecimientos de servicios de alimentos
• Expendios y puntos de venta

Aplica a personas físicas o morales dedicadas a estas actividades en territorio nacional.

Disposiciones requeridas

La NOM-251 abarca múltiples áreas:

• Instalaciones y áreas físicas
• Equipos y utensilios
• Servicios e instalaciones
• Almacenamiento
• Operaciones
• Materias primas
• Envasado
• Salud e higiene del personal
• Transporte
• Manipulación de alimentos
• Capacitación
• Documentación y registros

Sistema HACCP

La norma incluye directrices para implementar el análisis de peligros mediante siete principios:

1. Análisis de riesgos: Identificación de peligros potenciales
2. Puntos críticos de control: Determinación de los PCC
3. Límites críticos: Establecimiento de parámetros
4. Monitoreo: Procedimientos de vigilancia
5. Medidas correctivas: Acciones cuando se desvían los límites
6. Comprobación: Verificación del sistema
7. Documentación: Registro completo del proceso

¿Cómo te ayuda Bennetts?

Nuestros servicios especializados de limpieza y desinfección están diseñados para ayudar a tu empresa a cumplir con la NOM-251, mediante personal capacitado, productos certificados y procesos documentados.

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¿Necesitas apoyo para cumplir con la NOM-251? Bennetts tiene la solución. Contáctanos.